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实况

除母乳对于6个月以内婴儿属于营养全面的食物外，没有任何一种事物能够满足人体对所有营养素的需要因此食物多样，合理搭配，对满足机体的营养需求非常重要。平衡膳食模式是最大程度上保障人类营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则01 植物性食物的营养价值植物性食物包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、大豆类、坚果类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、矿物质、B族维生素、维生素C、维生素E以及有益健康的植物化学物谷类食物包括：大米、小米、小麦、玉米、燕麦、高粱等，赖氨酸含量较低薯类包括：马铃薯、甘薯、木薯等杂豆类包括：豌豆、蚕豆、绿豆、红豆等，富含赖氨酸02 动物性食物的营养价值动物性食物包括畜肉、禽肉、水产品、乳类和蛋类能提供给人体优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素D和B族维生素鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成模式与人体接近，是最理想的天然优质蛋白质03 食物营养价值的影响因素清洗蔬菜水果的正确方法是先洗后切急火快炒可减少维生素C的损失“快速冷冻、缓慢融化”能减少冷冻动物性食物的营养损失04 常见膳食结构05 中国居民膳食指南《中国居民膳食指南（2022）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民膳食宝塔、餐盘组成一般人群膳食指南：准则八条，食物多样，合理搭配吃动平衡，健康体重多吃蔬果、奶类、全谷、大豆适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油，控糖限酒规律进餐，足量饮水会烹会选，会看标签公筷分餐，杜绝浪费特定人群：指妊娠期妇女、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童青少年、老年人和素质人群。中国居民平衡膳食宝塔、餐盘：宝塔共分5层：即谷薯杂豆类、蔬菜水果类、动物性食物、奶及奶制品大豆坚果类、烹调用油盐根据《中国居民膳食指南（2022）》指导意见：在1600-2400kcal能量需要量水平下，推荐成年人每人每天摄入：全谷物（大米、小麦、玉米、小米、高粱、燕麦等）和杂豆类（豌豆、蚕豆、绿豆、红豆等）50-150克薯类（马铃薯、红薯、芋头、紫薯等）50-100克蔬菜至少300克，水果200-350克鱼禽肉蛋120-200克，每天1个鸡蛋乳及制品300-500克、大豆和坚果类25-35克烹调油25-30克，食盐不超过5克每天饮水至少1500-1700毫升

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